搾りたての味を味わえるお酒「生酒」とは？利き酒師からその魅力を伝授！

こんにちは！サラーリマンライターの小林です。

みなさん普段から日本酒を飲みますか？お酒といえばビールやハイボールという人は多く、それらと比べればちょっと難しい専門用語や種類の多い日本酒の世界。

その中には「生酒(なまざけ）」といわれる日本酒があるのはご存じでしょうか？非常に美味しく魅力あるお酒ですが、聞きなれない方も多いかもしれません。

そこで今回は徳山の地酒屋さん「山本屋＆シャディサラダ館まどころ店」店主にして利き酒師の資格を持ってらっしゃる山本忠明さんに、その「生酒」の魅力を伝授してもらいながら、おすすめの生酒も試飲しその魅力を紹介していきます。

普通の日本酒とは違う、「生酒」とは？

生酒のキホン

生酒の魅力

 

春の生酒と夏の生酒の違い

利き酒師がおすすめする徳山産の生酒＆テイスティング

 

さてここまでは生酒の説明でしたが、実際にどんな感じなのかを山本さんの解説付きでテイスティングさせていただきました！まずは徳山産の生酒3種類をご紹介します。そこに加えてお店にある相性のよいおつまみの情報も紹介していきます。

まずは普通の日本酒を試飲

 

 

はつもみぢ　原田　「夏純米」特別純米　無濾過生源酒

 

山縣本店　防長鶴（番外編）　純米無濾過　生源酒　雄町60

中島屋酒造場　寿　純米吟醸　西都の雫　生酒

 

山本屋で手に入る県外産の生酒

ここまでは徳山産の生酒をテイスティングさせてもらいつつ紹介しました。さらに山本屋さんだからこそ手に入れることのできる県外産の生酒も紹介していただきました。ここからは山本さんのテイスティングコメントのみで、その味をお伝えします。

木下酒造　玉川　アイスブレーカー　純米吟醸無濾過生源酒

中野酒造　裏ちえびじん　番外編　純米吟醸生酒　おりからみ

生酒を飲んだライターの感想

 

山本屋＆シャディサラダ館まどころ店　店主紹介

今回、生酒を紹介していただいた山本屋店主の山本忠明さん。

利き酒師として日本酒の魅力を世間に伝える活動に取り組み、講座なども開かれています。わかりやすい味わいの表現に、専門知識も丁寧に説明していただきました。

山本屋では日本酒だけでなく合わせるおつまみにギフトセット、焼酎とワインも取り扱っています。大切な人へのギフトやお酒を届けるときは是非利用してみてください！

まとめ

 

いかがだったでしょうか？

なかなか聞きなれない生酒のお話でしたが、少しでもその魅力が伝わればなと思います。山本屋さんで日本酒を買うとき何を買えばよいか迷ってしまう、そんな人こそ利き酒師の山本さんに質問をしてみれば、自分好みの日本酒や生酒が見つかるかもしれません。